Smaakt je wijn niet goed? Dan gebruik je vast het verkeerde glas

Full disclosure: ik drink geen wijn. Vind er niks aan. Maar als je wel wijn drinkt en er van kan genieten, dan kan dat nog beter, zo hoor ik. Als je wel eens naar een wijnproeverij bent geweest is je misschien opgevallen dat je voor elke wijn een ander soort glas kreeg. Dat is geen toeval, dat is – zo blijkt – heel belangrijk.

Riedel, die (als we het over full disclosure hebben) zelf wijnglazen maken zeggen namelijk dat het verkeerde glas voor een bepaald type wijn er voor kan zorgen dat de smaak van de wijn niet tot zijn recht komt of in het ergste geval zelfs verstoord wordt. Het feit dat je wijn niet smaakt ligt dus niet aan het feit dat het bocht is dat je at random uit het schap hebt getrokken, maar meer aan het verkeerde type glas. Dit zijn de gewenste glazen voor de meest voorkomende types wijn:

1. Sauvignon Blanc

Deze witte wijnsoort heeft vaak heel veel aroma’s, dus die moeten in het glas opgesloten blijven. Dan is een relatief dun glas ideaal. Het zorgt er ook voor dat de soms zure overtonen die een SB kan hebben niet te veel naar de zijkant van je mond gaan, want daar wordt het zuur meestal geproefd. Dit soort glas werkt in principe voor elke soort aromatische witte wijn, zoals bijvoorbeeld een Riesling.

2. Chardonnay

Er zijn blijkbaar twee soorten Chardonnay, en het verschil is of ze op eiken gerijpt zijn. Als dat wel zo is, dan is het bovenstaande glas waar je naar op zoek bent. Als je de ‘eiken’ variant namelijk uit een normaal glas drinkt krijg je vooral die eiken smaak te pakken, en daar zijn de meeste mensen geen fan van. Chardonnay moet het juist niet van de aroma’s hebben maar van de verschillende smaken die er in zitten, en daarom is juist een breed glas ideaal, want dan wordt je hele smaakpalet aangesproken en proef je de regenboog aan smaken die er in zitten.

3. Pinot Noir

Het beste Pinot Noir-glas heeft wel wat weg van waar je Sauvignon Blanc in drinkt: een smalle opening, met het verschil dat het glas zelf een stuk breder is aan de onderkant. Dat zorgt er voor dat de aroma’s behouden blijven, maar dat je ook de zure smaak van de Pinot op afstand houdt doordat de smalle opening er voor zorgt dat de zijkanten van je mond gespaard blijven. Je wordt half gedwongen om met het tipje van je tong te proeven, en daar zit de lekkere smaak van deze wijn. Doe je dat niet met het verkeerde glas, smaakt het vlak en misschien zelfs een beetje verbrand. Niet doen dus.

4. Bordeaux

Het beste glas voor een Bordeaux is doorgaans het glas dat vaak als ‘algemeen’ wijnglas gebruikt wordt. Het is echter eigenlijk alleen geschikt voor de zwaardere druivenwijnen als Carbernet en Merlot. Doordat er veel zware aroma’s in zitten laat het open karakter van het glas die in gelijke mate naar boven komen en het zorgt er voor dat de iets mindere ingrediënten van de wijn op de achtergrond blijven.

Het heeft allemaal dus nog wel wat voeten in de aarde. Natuurlijk is dit allemaal geen bindend advies: als jij wijn wilt drinken uit een limonadeglas omdat je dat lekker vindt werkt de combinatie van het aroma van de wijn en de methode hoe het in je mond wordt gelegd blijkbaar. Het is wel leuk om te weten dat een wijn die je misschien in eerste instantie niet lekker vindt best wel eens beter zou kunnen smaken, als je hem anders tot je neemt. Happy experimenting!

[Afbeeldingen © Kadmy – Adobe Stock]